تعداد صفحات فایل: 48 اسلاید

دسته بندی: پاورپوینت آماده صنايع غذايی

فرمت فایل اصلی: PowerPoint قابل ویرایش

 

1- این پاورپوینت دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده ارائه یا پرینت است.

2- کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

3- در این پاورپوینت مباحث به زبان ساده و قابل درک برای همه گفته شده و برای ارائه آن هیچ مشکلی نخواهید داشت.

---

 

توضیحات کامل :

دانلود پاورپوینت بررسی بهداشت مواد غذايی در 48 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx

 

اسلاید ۱ :

بهداشت مواد غذایی

رعایت کلیه اصولی که باید در تولید٬ نگهداری٬ عرضه و فروش مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد تا غذای سالم و با کیفیت مطلوب بدست آید.

 

اسلاید ۲ :

رعایت کلیه اصولی که باید درمراحل :

تولید

٬نگهداری٬

عرضه و فروش مواد غذایی

مورد توجه قرار گیرد تا غذای سالم و با کیفیت مطلوب بدست مصرف کننده برسد .

 

اسلاید ۳ :

مقدمه

طبق بررسی CDC

۷۷%مسمومیتهای غذائی دررستوران ها ومراکز عمومی

۲۰%درمنازل

۳%تجاری

۲۵%موادغذائی ازبین میرود

درکشورهای درحال توسعه ۵۰%

درکشورهای جهان سوم ۸۰%بیماریها و۳۳%مرگ ها ناشی از مصرف موادغذائی وآب آلوده می باشند.

 

اسلاید ۴ :

مواد غذایی و سلامت

حداقل ۱۰% مردم کشور ما ، یکبار در سال بدلیل مصرف غذاهای آلوده به اسهال مبتلا می شوند .

تقریباٌ سالانه ۵۰۰ میلیون کودک در جهان به گاستروآنتریت های ویروسی حاد مبتلا می شوند .

در کشورهای در حال توسعه سالانه ۳ میلیون کودک زیر ۵ سال بدلیل اسهال جان خود را از دست می دهند .

 

اسلاید ۵ :

آلودگی مواد غذایی

۱- آلودگی میکروبی

۲ – آلودگی غیر میکروبی

 

اسلاید ۶ :

بطور کلی سه عامل مهم و کلیدی در بیماری ناشی از مواد غذایی نقش دارد

۱-وجود عامل آلودگی contamination

۲-رشد میکروبهای بیماریزا growth

۳-بقا و زنده ماندن میکروبهاsurvival

 

اسلاید ۷ :

چگونه عامل آلودگی وارد غذا میشود

میکروبها تقریبا در همه جا یافت میشوند

آب

هوا

خاک

ودر هر جایی رشد میکنند

در دهان٬ بینی و روده حیوانات و انسان وجود دارد

ازطریق حشرات ٬جوندگان٬کارکنان و ابزار کار ……

 

اسلاید ۸ :

منابع

آب آلوده

فاضلاب

غذای آلوده

شیر آلوده

وسایل پخت آلوده

حشرات و آفات

دست های آلوده

حیوانات خانگی

فضولات انسانی و حیوانی

محصولات حیوانی

 

اسلاید ۹ :

پیشگیری از آلودگی مواد غذایی

عوامل فردی : بهداشت فردی و ممانعت از اشتغال افراد بیسواد و آموزش ندیده ولباس کار مناسب

شرایط ساختمانی: فضای مناسب.آب .دفع بهداشتی فاضلاب . زباله .تهویه .وضعیت کف٫دیوار و سقف …..

ابزار کار مناسب :ظروف .میز کار. ماشین ظرفشویی .دسگاه یخ ساز حمل مواد غذایی به صورت بهداشتی و …..

انجام آزمایشات میکروبیولوژیک مواد غذایی

برخورد قانونی با متخلفین

 

اسلاید ۱۰ :

مشکلات بهداشت فردی:

نداشتن اطلاعات ،آموزش و وسایل حفاظت فردی (کلاه – ماسک – دستکش – روپوش – چکمه – جلیقه ی گرم کننده برای کارکنان بخش سرد خانه ها – عینک برای کارکنانی که با دود و مواد تند سر و کار دارند – و…).

عدم استحمام مکرر و شستشوی مکرر دست ها توسط کارکنان.

پاکیزه نبودن لباس کارکنان.

عادات غیر بهداشتی

لیسیدن انگشتان٬قاشق٬چشیدن غذاباهمان قاشق

سیگار کشیدن

فوت نمودن به داخل پاکت

سرفه و عطسه بر روی غذا

خاراندن پوست

فرو کردن انگشت در گوش و بینی

عدم شستشوی دست بعداز دست زدن به گوشت خام ٬ سبزیجات٬زباله و پول